@article{oai:nagoya-wu.repo.nii.ac.jp:00002107,
 author = {中垣, 孝子 and 中村, 恭子 and 大羽, 和子 and ナカガキ, タカコ and ナカムラ, キョウコ and オオバ, カズコ},
 journal = {名古屋女子大学紀要. 家政・自然編, Journal of Nagoya Women's University. Home economics・natural science},
 month = {Mar},
 note = {P(論文)},
 pages = {91--98},
 title = {麺の食味特性・物理特性に及ぼす生地の脱気およびα化処理の効果},
 volume = {35},
 year = {1989}
}