@article{oai:nagoya-wu.repo.nii.ac.jp:00004413,
 author = {遠山, 佳治},
 issue = {69},
 journal = {名古屋女子大学紀要, Journal of Nagoya Women's University},
 month = {Mar},
 note = {東海地域の食文化の考察について、今回は拙稿「東海地域の農産物（野菜類・穀類）からみ
た食文化の歴史的展開の一考察」に続き、農産物のうちで茶および果実類からみた視点で検討
を加えるものとする。東海地域では、静岡の茶と伊勢茶および抹茶生産、果実においては、伝
統ある柿・瓜の栽培、みかん・栗の生産、ハウス栽培と品種改良などを具体的に追って、どの
ような食文化が育成されてきたのかを明確にすることにより、東海地域の食文化の特徴を探る。},
 pages = {185--197},
 title = {東海地域の農産物(茶・果実類)からみた食文化の歴史的展開の一考察},
 year = {2023}
}