@article{oai:nagoya-wu.repo.nii.ac.jp:00000680,
 author = {鵜飼, 美恵子 and 熊沢, 昭子 and ウカイ and クマザワ},
 journal = {名古屋女子大学紀要, Journal of the Nagoya Women's College},
 month = {Mar},
 note = {P(論文), "献立作成にあたって献立名から寮生がうけとるイメージと,実際喫食した場合の差を少なくすることは集団給食実施の上に重要であるとの見地からイメージ調査を行ない,ポテトサラダ,旨煮,いかとさやいんげんの酢みそ和え,五目いり卵の4品目について,イメージの差の検定を行なった結果,ポテトサラダと五目いり卵に料理名をみてえがくイメージと実際に食べた後との差が強かった.さらにその原因を知る目的で,1)出身地方別によるイメージの差の検定,2)出身地域別によるイメージの差の検定,3)兄弟姉妹の多少別によるイメージの差の検定,4)寮別によるイメージの差の検定を行なったが,いずれの項目においても有意の差は証明されなかった."},
 pages = {47--51},
 title = {集団給食におけるイメージ調査},
 volume = {14},
 year = {1968}
}