食用担子菌類の生化学的研究(第5報)

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アイテムタイプ	紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
ページ属性	P(論文)
記事種別(日)	論文
著者名(日)	南川幸石川亜子大沢つね子
著者名よみ	ミナミカワイシカワオオサワ
著者所属(日)	名古屋女子大学名古屋女子大学名古屋女子大学
抄録(日)	"東海地方産のAphyllophorales目,Phylacteriaceaeに属するSarcodon aspratusをFruit bodyの菌傘部,傘柄上部・中部・石付部の各部分に分けて,成分を分析した結果について,つぎのように報告を行なった.1)Sarcodon aspratusの各部分別を比較検討した結果,大きく二つの共通する傾向が認められた.2)菌傘部は粗タンパク質・純タンパク質・粗脂肪・粗繊維・粗灰分・Ergosterinが,他の部分に比較して多く含有されている.3)これらの成分は傘柄部の上部より石付部にいたるにしたがい減少の傾向を示している.4)炭水化物, Mannite, Trehaloseは傘柄部に多く含有される傾向が認められた."
雑誌書誌ID	AN00179986
雑誌名	名古屋女子大学紀要
巻	13
ページ	15 - 22
発行年	1967-03-01