ログイン
言語:

WEKO3

  • トップ
  • ランキング
To
lat lon distance
To

Field does not validate



インデックスリンク

インデックスツリー

メールアドレスを入力してください。

WEKO

One fine body…

WEKO

One fine body…

アイテム

  1. 名古屋女子大学紀要
  2. 26

食塩過剰摂取防止に関する調理学的研究(第1報) : 1日あたりの食塩摂取量の検討

https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/996
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/996
a2383cf7-8c32-4f66-aeb9-a177d20cceee
名前 / ファイル ライセンス アクション
KJ00000684349.pdf KJ00000684349.pdf (680.2 kB)
BY-NC-ND
Item type 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 1980-03-31
タイトル
タイトル 食塩過剰摂取防止に関する調理学的研究(第1報) : 1日あたりの食塩摂取量の検討
タイトル
タイトル Studies of Cooking on the Prevention of Excessive Salt Intake (I)
言語 en
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
ページ属性
内容記述タイプ Other
内容記述 P(論文)
記事種別(日)
論文
著者名(日) 水野, 弘子

× 水野, 弘子

水野, 弘子

Search repository
岡田, 明子

× 岡田, 明子

岡田, 明子

Search repository
寺部, 恭子

× 寺部, 恭子

寺部, 恭子

Search repository
小野, 真知子

× 小野, 真知子

小野, 真知子

Search repository
著者名よみ ミズノ

× ミズノ

ミズノ

Search repository
オカダ

× オカダ

オカダ

Search repository
テラベ

× テラベ

テラベ

Search repository
オノ

× オノ

オノ

Search repository
著者所属(日)
名古屋女子大学
著者所属(日)
名古屋女子大学
著者所属(日)
名古屋女子大学
著者所属(日)
名古屋女子大学
著者所属(英)
en
NAGOYA WOMEN'S UNIVERSITY
著者所属(英)
en
NAGOYA WOMEN'S UNIVERSITY
著者所属(英)
en
NAGOYA WOMEN'S UNIVERSITY
著者所属(英)
en
NAGOYA WOMEN'S UNIVERSITY
抄録(日)
内容記述タイプ Other
内容記述 "一般家庭を対象とした標準的な献立に基づく調理品の食塩量を調べた.食塩摂取量1人1日あたり10g以下を目標とし減塩調理を検討した.1.常法調理による調理品の食塩濃度は種類により差があった.主食品についてはパン類は1.2~1.8%,めん類・味付飯は0.5~1.1%,カレーライスは0.6%であった.副食では,汁もの0.7~1.1%,煮もの0.7~1.3%,蒸しもの0.7~1.2%,揚げもの・サラダ0.5~O.6%で,つけものは0.8~30%の開きがあった.2.食塩摂取量を1人1日10g以下を目標とし,1回の食事がおいしく食べられる範囲内で両献立を検討した.主婦を例にとると,A献立の常法調理による食塩量は1日9.5~11.2gであるが減塩調理では7.9~10.0g, B献立では常法調理が9.7~12.9gであるが減塩調理では9.7~10.4gとなった.なお,本研究は日本家政学会中部支部第25回総会において発表した."
雑誌書誌ID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00179986
書誌情報 名古屋女子大学紀要
en : Journal of the Nagoya Women's College

巻 26, p. 75-88, 発行日 1980-03-31
戻る
0
views
See details
Views

Versions

Ver.1 2023-06-20 16:11:49.484328
Show All versions

Share

Mendeley Twitter Facebook Print Addthis

Cite as

エクスポート

OAI-PMH
  • OAI-PMH JPCOAR 2.0
  • OAI-PMH JPCOAR 1.0
  • OAI-PMH DublinCore
  • OAI-PMH DDI
Other Formats
  • JSON
  • BIBTEX

Confirm


Powered by WEKO3


Powered by WEKO3