トレハロースと凍結乾燥アナアオサ粉の置換が米粉パンの力学的物性変化に及ぼす影響

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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
著者	小出あつみ間宮貴代子松本貴志子阪野朋子山内知子
雑誌名	名古屋女子大学紀要. 家政・自然編, 人文・社会編
号	61
ページ	47 - 56
発行年	2015-03