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アイテム
キノコ類のヌクレオチドおよびその関連物質について
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/815
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/81524196bfd-a3ca-41e7-9e01-7c07a093166c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000684172 (466.2 kB)
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BY-NC-ND
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| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
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| 公開日 | 1974-03-15 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | キノコ類のヌクレオチドおよびその関連物質について | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Nucleotides and the related compounds of Esculent Fungi | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| ページ属性 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||||
| 記事種別(日) | ||||||||
| 論文 | ||||||||
| 著者名(日) |
塩谷, つね子
× 塩谷, つね子
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| 著者名よみ |
エンヤ, ツネコ
× エンヤ, ツネコ
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| 著者所属(日) | ||||||||
| 名古屋女子大学 | ||||||||
| 著者所属(英) | ||||||||
| en | ||||||||
| NAGOYA WOMEN'S COLLEGE | ||||||||
| 抄録(日) | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | "1. 21種のキノコ類の5'-Ntの加熱過程における変化を5'-ヌクレオチダ-ゼ法で測定したところ,5種のキノコ類では5'-Ntの増加,4種のキノコ類では5'-Ntの減少が認められた。また12種のキノコ類では5'-Ntの変化は認められなかった。2.美味なキノコ類では5'-Nt量が多いか,あるいは加熱過程での5'-Ntの増加が顕著である傾向が認められた。3.加熱過程におけるキノコ類5'-Ntの変化の原因を推定するたのに,Ntおよびその関連物質をペーパークロマトグラフィによって分離し,その紫外部吸収スペクトルを測定した。その結果,加熱過程において,Ntの生成と分解が認められ,両速度がキノコの種類によって,異なることが明らかになった.また,両速度の差によって加熱過程におけるNtの変化が規定されることを推論した。" | |||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00179986 | |||||||
| 書誌情報 |
名古屋女子大学紀要 en : Journal of the Nagoya Women's College 巻 20, p. 7-14, 発行日 1974-03-15 |
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