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アイテム
生カンショパウダーを添加した麺の性状と食味
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/2323
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/2323a7f6004c-360a-44f1-9f11-90e9a250bf6d
| アイテムタイプ | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2002-03-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 生カンショパウダーを添加した麺の性状と食味 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Properties and Sensory Evaluation of Noodles Added Sweetpotato Flour | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| その他のタイトル | ナマ カンショ カンソウ パウダー オ テンカシタ メン ノ セイジョウ ト ショクミ | |||||
| 著者名(日) |
熊崎, 稔子
× 熊崎, 稔子× 小野, 真知子× 山川, 理× 石黒, 浩二× 甲斐, 由美 |
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| 著者名よみ |
クマザキ, トシコ
× クマザキ, トシコ× オノ, マチコ× ヤマカワ, オサム× イシグロ, コウジ× カイ, ユミ |
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| 著者名(英) |
Kumazaki, Toshiko
× Kumazaki, Toshiko× Ono, Machiko× Yamakawa, Osamu× Ishiguro, Koji× Kai, Yumi |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 名古屋女子大学短期大学部 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 名古屋女子大学短期大学部 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 独立行政法人九州沖縄農業研究センター畑作研究部 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 独立行政法人九州沖縄農業研究センター畑作研究部 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 独立行政法人九州沖縄農業研究センター畑作研究部 | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN10088581 | |||||
| 書誌情報 |
名古屋女子大学紀要. 家政・自然編 en : Journal of Nagoya Women's University. Home economics・natural science 巻 48, p. 73-79, 発行日 2002-03 |
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