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食用野草のアク抜きに関する調理学的研究 : 第1報 : 枸杞(クコ)のアク抜きによる味覚感能検査と粗タンニン含有量との関係
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/658
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/65865302661-5d5a-42ee-bd01-cabc7a753a63
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000683660 (513.2 kB)
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BY-NC-ND
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| アイテムタイプ | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 1967-03-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食用野草のアク抜きに関する調理学的研究 : 第1報 : 枸杞(クコ)のアク抜きによる味覚感能検査と粗タンニン含有量との関係 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Study on Removment of Harshness for Food from Edible Wild Plants in Cooking Aspects : Part I : Relation between Sense Tests of Taste on Grown Leaves of 'KUKO' Removed Harshness and Quantities of Raw Tannin Contained in them | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ページ属性 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 値 | 論文 | |||||
| 著者名(日) |
篠田, 順子
× 篠田, 順子× 條, スミ子× 小野, 真知子 |
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| 著者名よみ |
シノダ
× シノダ× ジョウ× オノ |
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| 著者名(英) |
SHNODA, Y.
× SHNODA, Y.× JYO, S.× ONO, M. |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 名古屋女子大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 名古屋女子大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 名古屋女子大学 | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | NAGOYA WOMEN'S COLLEGE | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | NAGOYA WOMEN'S COLLEGE | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | NAGOYA WOMEN'S COLLEGE | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00179986 | |||||
| 書誌情報 |
名古屋女子大学紀要 en : Journal of the Nagoya Women's College 巻 13, p. 23-30, 発行日 1967-03-01 |
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