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アイテム
東海地域の農産物(茶・果実類)からみた食文化の歴史的展開の一考察
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/4413
https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/44137e47fafe-a00b-4930-ae62-fead4695902b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
kiyo69_185-197 (1.1 MB)
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.png)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-06-08 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 東海地域の農産物(茶・果実類)からみた食文化の歴史的展開の一考察 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Study on Historical Development of Agricultural Products (Tea ・ Fruit) in the Tokai Regional Food Culture | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 静岡の茶・みかん | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 伊勢茶 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 西尾の抹茶 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 堂上蜂屋柿・富有柿 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 東濃の栗 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
遠山, 佳治
× 遠山, 佳治 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 東海地域の食文化の考察について、今回は拙稿「東海地域の農産物（野菜類・穀類）からみた食文化の歴史的展開の一考察」に続き、農産物のうちで茶および果実類からみた視点で検討を加えるものとする。東海地域では、静岡の茶と伊勢茶および抹茶生産、果実においては、伝統ある柿・瓜の栽培、みかん・栗の生産、ハウス栽培と品種改良などを具体的に追って、どのような食文化が育成されてきたのかを明確にすることにより、東海地域の食文化の特徴を探る。 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 書誌情報 |
ja : 名古屋女子大学紀要 en : Journal of Nagoya Women's University 号 69, p. 185-197, 発行日 2023-03-10 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 名古屋女子大学 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 24368830 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12942183 | |||||
